（２人分）
豚ひき肉・・・１００g
タマネギ・・・１/４個
大葉・・・２枚
生姜のすりおろし・・・小さじ１/４
酒、塩・・・各小さじ１/２
餃子の皮・・・１０枚
卵白・・・１/２個

（１）タマネギをみじん切りにして熱湯を通し、水気を絞る。
　
（２）大葉は小さくちぎっておく。
　
（３）ボウルに豚ひき肉、タマネギ、大葉、ショウガのすりおろし、酒、塩を入れてすべて混ぜる。
　
（４）餃子の皮を２～３mmに切る。
　
（５）(３)を４つに分けて形を整え、切った餃子の皮をまぶしつける。
　
（６）蒸し器で１５分ほど蒸し、器に盛り付ける。
　
できあがり！！
　
※酢醤油などつけながらいただきます。
　
※タマネギはさっと軽く熱湯を通して火を入れることで、臭みをとり水分をキープできる。（炒めるとタマネギの水分が外に出てしまう。）
　
※皮を表面につけるとき、全部につかなくて大丈夫。包む手間もいらず、シュウマイの皮じゃなくてもOK
　
※皮は乾燥すると固くなるので、使う直前に切りましょう。