（２人分）
鶏ささみ肉・・・１００g
小松菜・・・８０g
レモン・・・１/２個
バター（無塩）・・・５０g
塩・コショウ・・・適量
パルメザンチーズ・・・お好みで
スパゲッティーニ（細めタイプ）・・・１６０g
オリーブオイル・・・適量

（１）ささみ肉に塩、コショウし、オリーブオイルを熱したフライパンでに入れ、片面を焼いたら裏返して火を止め、蓋をして余熱で火を入れる。
　
（２）(１)の粗熱をとりスライスする。小松菜は下茹でして刻む。
　
（３）別のフライパンにバターを溶かし香りを出す。そこへ塩、コショウする。
　
（４）(３)に小松菜、アルデンテに茹でたスパゲッティーニを加える。
　
（５）(４)にレモンを絞り入れ、ささみを加えて火が入りすぎないようにて手早く和える。
　
（６）火を止めてパルメザンチーズ、塩コショウで味を調えて器に盛りつける。
　
（７）お好みでパルメザンチーズや黒コショウをかける。
　
できあがり！！
　
※鶏ささみは火を入れすぎないように、蓋をして余熱で火を入れる。