（２人分）
鶏もも肉・・・１枚
ニンニク、生姜すりおろし・・・各１片分
塩・・・小さじ１
しょうゆ、豆板醤・・・小さじ１/２
ゴマ油・・・大さじ１
黒ゴマ、白ゴマ・・・各適量
卵白・・・１個分
酒・・・大さじ１～２
サラダ油・・・適量
飾り用のハーブなど・・・適量

（１）鶏もも肉は八等分に切りわけ、ニンニクのすりおろし、生姜のすりおろし、塩、しょうゆ、豆板醤、ごま油をよくもみこみ、１５分ほど漬け込む。
　
（２）卵白を五分立てにし、(１)をくぐらせる。
　
（３）白ゴマ、黒ゴマそれぞれを両面にたっぷりとつけ、サラダ油をひき熱したフライパンで両面をカリっと１分ずつ焼く。
　
（４）酒を振り、蓋をして５分ほど弱火で蒸し焼きにする。
　
（５）器に盛りつけ、ハーブを添える。
　
できあがり！！
　
※調味料をしっかりもみ込んで、味付けします。
　
※卵白をのりにして、ゴマをたっぷりまぶして焼きます。