（２０×２８の天板で１台分）
卵黄・・・３個分
（グラニュー糖・・・３０g）
水・・・大さじ２
バター・・・１５g
コーンスターチ・・・５g
薄力粉・・・４０g
抹茶・・・５g
卵白・・・３個分
（グラニュー糖・・・６０g）
生クリーム・・・１４０g
イチゴかフランボワーズのジャム・・・６０g
イチゴ・・・適量

（１）卵黄にグラニュー糖３０ｇを入れて、すぐにハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
　
（２）(１)に水、溶かしたバターを加える。
　
（３）(２)に抹茶と薄力粉を合わせてふるったものを加えて混ぜ合わせる。
　
（４）卵白とグラニュー糖６０ｇでメレンゲを作って(３)と合わせる。
　
（５）天板に生地流し入れ、１６０～１７０度のオーブンで１５分から２０分様子を見ながら焼く。
　
（６）泡立てた生クリームにイチゴジャム、フレッシュイチゴの刻んだものを入れる。
　
（７）(５)の生地が焼けたらオーブンから取り出して冷まし、(６)のクリームを端を少し残して置き、巻き上げる。仕上げに抹茶をかける。
　
できあがり！！
　
＊卵黄にグラニュー糖をいれたら、すぐにハンドミキサーでまぜてください。
黄色い粒ができた生地になってしまいます。