（２人分）
マッシュルーム・・・１００g
生ハム・・・４枚（約６０g）
ニンニク・・・１/２片
赤唐辛子・・・少々
アンチョビペースト・・・少々
オリーブオイル・・・大さじ２
白ワイン・・・大さじ２
オリーブオイル（仕上げ用）・・・大さじ２
パセリ・・・少々

（１）マッシュルームはキッチンペーパーなどで汚れを落とし、石づきを取っておく。
　
（２）取った石づき、生ハムはみじん切りにする。
　
（３）フライパンにオリーブオイルとニンニク・赤唐辛子を入れてから火にかけ香りを出す。
　
（４）マッシュルームのカサを下にして入れ、白ワインを加え蓋をし、２分ほど蒸し焼きにする。
　
（５）生ハムと石づきを加え更に炒める。
　
（６）アンチョビペーストを加え混ぜたら、仕上げに火を止めてオリーブオイルをまわしかけて皿に盛り、パセリを散らす。
　
できあがり！！
　
※もしあれば、ブラウンマッシュルームがオススメです。