（２人分）
イタリア米・・・１４０g
タマネギみじん切り・・・１００g
バター炊き用・・・１０g
水・・・１７０ml
イチヂク・・・３個
赤ワイン・・・６０ml
バター仕上げ用・・・６０g～７０g
パルメザンチーズ・・・５０g
湯・・・適量
塩・コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・適量

（１）タマネギのみじん切りはフライパンでオリーブオイル少し敷きじっくりソテーする。
　
（２）(１)にイタリア米を入れサッと合わせ、水170ｍｌ、バター10ｇ、塩ひとつまみを炊飯ジャーに入れ炊く。（米は洗わずにそのまま使う）
　
（３）イチヂク１個は飾り用に１／６にカット、残りはざく切りにしておく。
　
（４）フライパンに赤ワインを沸かし半分になったら、ざく切りのイチヂクを加えて沸かし、煮に詰ったら(２)のベースと湯を適量加えて少し煮る。
　
（５）(４)にパルメザンチーズを加えて、馴染んだところにバターを入れる。
　
（６）バターをしっかり溶かし入れたら、塩、コショウで味を調えて皿に盛りつけ、飾り用のイチヂクをのせ、コショウ、チーズをかける。
　
できあがり！
　
※イタリア米は洗わずに使いましょう。
　
※パルメザンチーズとバターが入ったら、米に火が入りすぎないよう手早く混ぜ合わせる。