（２人分）
ゆでうどん（冷凍）・・・２玉
豚バラ薄切り肉・・・６０g
シーフードミックス・・・６０g
白菜、もやし・・・各１００g
タマネギ・・・１/４個
生シイタケ・・・２枚
ニンジン・・・３０g
青ネギ・・・１～２本
かまぼこ・・・１/３本
サラダ油・・・大さじ１
生姜千切り・・・１片

【スープ】
中華スープ・・・４カップ
和風だしの素・・・小さじ１
酒、しょうゆ・・・各大さじ１
塩・・・小さじ１/２
コショウ・・・少々
ごま油・・・小さじ１

（１）うどんはレンジ強で１分加熱しておく。
 
（２）豚肉は３cmに切る。シーフードミックスは解凍して酒少々かけておく。
 
（３）白菜はザク切り、タマネギ・生シイタケは薄切り、ニンジン・かまぼこは短冊切り、青ネギは３cm斜め切りにする。
 
（４）フライパンにサラダ油を熱し、生姜の千切り、豚肉・シーフードミックスを炒め、ニンジン・タマネギ・白菜・生シイタケ・もやし・かまぼこの順に加えて、全体がしんなりするまで炒める。
 
（５）温めた中華スープを加え、和風だしの素・酒、しょうゆ、塩、コショウを加えて味を調え、うどんと青ネギを加えてひと煮立ちしたら、ごま油を回し入れて器に盛りつける。
 
できあがり！
 
＊野菜は好みの物で良い。（他にキャベツ等）
 
＊チャンポンにかかせない食材は、シーフード・かまぼこ（又はちくわ）で独特の風味がでます。
 
＊うどんは茹でないで、レンジで加熱する。（時間の短縮）
 
＊温かいスープを入れて野菜の食感を生かす。