株式会社はつもみぢ

山口県周南市飯島町１-４０

０８３４-２１-００７５

■　原田康宏さん（４１）
■　純米大吟醸 原田（７２０ｍｌ）　２，６２５円

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文政２年創業という伝統がありながら２５年前から酒造りを中止していたはつもみぢ。そんな中、熱い志を持って酒造り復活を遂げたのが原田康宏さん。１回の仕込みでわずか５００リットルという少量生産を行うことで貯蔵による品質の劣化を防ぎ、ほぼ毎週のように仕込みが行われる醸造方法で、ほぼ１年中新酒を提供するというこだわりの酒造りを行っています。酒造りを初めて５年、目標は地元の方々に最も飲まれる日本酒になることだそうです。